Nameko Pilze

Der Nameko ist ein hervorragender Speisepilz, der aufgrund seines nussigen Geschmacks geschätzt wird. Beim Kochen wird er weich, behält jedoch seine markante orangene Farbe. Der schleimige Überzug gilt als Qualitätsmerkmal bei jungen und frischen Pilzen. Der Nameko kann roh verzehrt werden, das wird aber wegen der geringen Verdaulichkeit nicht empfohlen. Roh schmeckt er leicht pfeffrig.
Er erinnert etwas an Pfifferlinge. Besonders gut eignet sich der Nameko für Nudel- und Reisgerichte. In der japanischen Küche wird er häufig als natürliches Verdickungsmittel und als Geschmacksverstärker genutzt.

Neben seinem köstlichen Geschmack und Nährwert werden dem Nameko auch entzündungshemmende und blutzuckersenkende Effekte zugeschrieben.